Hương thơm của lá sen thấm vào từng thớ thịt cá mang đến sự hấp dẫn cho món cá nướng lá sen.,Món ngon cuối tuần, lạ miệng với cá nướng lá sen, cá nướng lá...
Món ngon cuối tuần: Lạ miệng với cá nướng lá sen

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon và lạ miệng.

- 1 con cá lóc từ 1 – 2 kilogram . ( Chọn cá lóc ngon nhất là vào đầu mùa mưa, mập và bụng đầy trứng)

- 1 nắm lá sen non

- 100 gram bún

- Giá đỗ, các loại rau thơm, chuối xanh, khế chua, dưa chuột.

- Đường, me khô, nước mắm, nước dừa tươi, tỏi bóc vỏ, lạc rang, mỡ hành, ớt, cà chua…

Cách làm:

- Cá lóc mua về dùng muối chà cho sạch nhớt rồi rửa thật sạch để ráo. Ướp cá với chút tiêu, ớt xanh và muối hạt. Lấy nhánh tre tươi đâm xuyên qua từ đầu đến đuôi cá, sau đó nướng trên rơm hoặc than hoa khoảng 30 phút, chú ý kiên nhẫn nướng lửa vừa để cá chín từ từ.

- Cá chín dùng que tre cạo sạch những phần bị cháy bên ngoài da cá; rắc mỡ hành và lạc rang lên mình con cá.

- Làm mắm chấm cá: Me khô ngâm nước, đánh nhuyễn và lọc bỏ hạt rồi đun sôi để nguội. Cho vào bát 3 thìa nước me, 3 thìa đường, 3 thìa nước dừa, 2 thìa mắm cốt, ớt – tỏi bằm nhuyễn rồi đánh đều lên sao cho đủ các vị chua- cay- mặn – ngọt.

Thưởng thức:

Dùng đọt (lá) sen non gói miếng cá nướng thêm chút bún, dưa leo, chuối xanh, rau sống…nước mắm me chua ngọt.

Hương vị đọt sen non thơm, giòn giòn, chát chát và hơi ngăm ngăm đắng quyện với miếng cá dai dai đượm mùi tre tươi, mùi rơm có một hương vị rất khác biệt. 

me
Hương vị đọt sen non thơm, giòn giòn, chát chát và hơi ngăm ngăm đắng quyện với miếng cá dai dai đượm mùi tre tươi, mùi rơm có một hương vị rất khác biệt. 

Cách 2

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc đồng khoảng 500 gam.

- 1 lá sen tươi.

- 1 cây mía đường.

- 200 g mắm cá linh.

- 1 quả dừa tươi.

- 100 g me.

- 1 củ khoai mì (sắn), đậu phộng, mè rang, bánh tráng mè chiên.

- 1 ít lá sen non, lá chuối tươi, lá cóc, mận, sao nhái, tía tô, quế đất, tía tô, khế, chuối chát, giá, hoa hẹ, hành lá.

- Muối, đường, tỏi, ớt.

Cách làm:

- Cá lóc còn sống ngâm với nước muối pha đậm cho cá giẫy sạch nhớt, rửa thật sạch cá. Dùng mía cây vót nhọn xiên từ miệng vào giúp lúc nướng cá có tay cầm và cũng tạo độ ngọt tự nhiên.

- Lấy lá sen tươi quấn hết thân cá đem nướng lửa than cho đến khi cháy hết lá sen bên ngoài là cá chín, làm mỡ hành rưới lên mình cá.

- Dùng nồi nhỏ cho 1 cốc nước dừa tươi vào nấu sôi, cho mắm cá linh vào đánh tan, lược bỏ xương rồi  đun nhỏ lửa đến khi sệt lại như ý muốn, nêm thêm đường và nước mắm cho vừa ăn.

- Dùng nước dừa tươi đun sôi cho vào me để lấy nước sệt của me, trộn vào phần hỗn hợp mắm, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.

- Khoai mì ngâm nước qua đêm, hấp chín bỏ tim, dùng lá chuối tươi gói lại rồi đập nát mịn. Trộn khoai với muối, đâu phộng, mè giả nhuyễn, đóng lại thành bánh trong khuôn.

me
Khi ăn ta mở lá sen non ra cho các loại rau thơm, bánh tráng mè chiên giòn bẻ nhỏ, đậu phộng giả dập, mỡ hành, thịt cá rồi cuộn lại ăn với nước chấm. 

- Khi ăn ta mở lá sen non ra cho các loại rau thơm, bánh tráng mè chiên giòn bẻ nhỏ, đậu phộng giả dập, mỡ hành, thịt cá rồi cuộn lại ăn với nước chấm. Cho mỡ hành lên bánh khoai mì dùng kèm.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam thach rau cau Món tôm ốc rang muối ớt nuong sa te ẫm thực xà lách trộn Hà Lan Gà nướng đất sa lát xà lách cách nâu lẩu mắm cách nấu chè dừa non cá trứng sốt ngon giò cach nau sup hải sản nau che dau xanh nha dam lÃƒÆ m âm thực chè dừa cách làm thit heo ngăm mắm cách làm chả cốm cach lam ga quay ngon ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nước ép cam rau bina canh ga chien sot ngon sả ớt sundae cach lam che bap ngon Mùa Thu xào hến che dau do tran chau che dua non bot bang hongkong Tự mẹo nhỏ Banh Kim chi Mon ngon gia dinh kem dâu bạc hà sốt đậu lòng cá xào bao tử chẠheo tôm xot trứng uong gung cá nướng sả nghệ và t mắm cá sặc sinh to cu den vịt tẩm mật ong nướng đế chả giò cốm Sừ flan vị dừa giò cốm xanh chả cốm xanh cha chien gion cốm xanh chả giò Mùa lạnh cha com chien gion banh brownie bowl bánh su kem nhân kem sữa tươi Làm bánh su món ăn châu Á han quoc cu cai trang ngam BANH CHUOI bánh mì nút thắt cach nau chao bo cau Cua biển Trang chà bánh mì dài Cá hấp bánh cuốn nhân thịt bằng chảo mon sot cach lam rau cau nuoc cot dua cach nau chao ngon An choi Canh dua thì là mang cÃƒÆ mien nau ngon hamburger ca ngu ngon NEM chua thực đơn món ngon cha gio com thom nước ép cần tây dưa leo Coca các khác khô ngào nước mắm giải khát khoai so ThuÃÅ lam sua chua nep cam Đậu phụ lẩu cá đuối bánh mì ăn với cá mòi bánh kẹp chocolate Hà xôi hạt sen lá cẩm mứt atiso canh dưa chống ngáy dau que xao long ga bà chay ô cách làm trứng gà muối Hiếm chan ga om xi dau Cafe Món ngon cuối tuần Tía tô ốc mở xao thịt cà mau bao tử cá dồn thịt Nam meo kệ gỗ rau củ ngâm nước mắm cocktail Halloween Halloween Cake Pops bánh Trâm nước ép cà rốt dưa leo tran chau nội trợ Lươn thịt cuộn chuối chiên cach nau đậu hủ Vệ trứng chiên nấm phô mai hàu biển Ma lá dứa